第51章 五珍脍(第1/2 页)

小宋娘子介绍完了如珍碟子中的肉类，才笑着说起今天的这道五珍脍。

‘这方五珍脍的前身是唐朝的五生盘，便是用着五种动物的肉制作而成。这五种肉类又分别是猪，牛，羊，鹿，熊。’

苏逢春听到小宋娘子说到这里也不禁皱了皱眉头，若说是猪牛羊倒是常见一些的肉类，苏逢春自然也是吃过。

不过这鹿肉和熊肉，苏逢春便只在书页上看过了。

还真的不知道是番什么样的滋味。

其实别说是吃，就连见苏逢春都没吃过，所以一听小宋娘子这样说，苏逢春第一个反应是有些瘆得慌，第二个反应就是，不知道是个什么味道。

大师姐以前倒是跟自己说起过‘熊’这个动物，据说是相当凶猛的禽兽，皮毛厚实难以穿透，速度也是迅猛。

所以苏逢春以为，这是一种很可怕的动物。

至于鹿嘛，苏逢春倒是在药灵山的时候见过，不过当地的民众都把鹿儿当作有灵气的动物，若是遇见了也是放逐不会猎杀的。

苏逢春从前采药的时候也曾见过，虽然离得远不过还是很可爱的。

想到这儿，苏逢春默了一下，心想一会儿还是不碰这两种肉了。

总觉得心里不太舒服似的。

‘这五珍脍是取这五种动物身上脂肪最少最为鲜嫩的部位制成。’小宋娘子边说着众人边将视线转移到了白瓷盘中，便见果然如小宋娘子所说，五种肉类被整齐地摆放在盘中，围成了一个莲花状。

这五种肉类想来是用心处理过了，皮骨均已经被清理掉，肉被片成了一片片的码放在一起，只是一看制作这个菜品的人便刀工了得，在阳光的照耀下几乎达到了透光的程度。

中间用一方青色的莲花瓷樽盛放着蘸水。

小宋娘子跟众人说道，‘这蘸水是用椒盐，橙汁，米醋和芥末混合在一起拌成的。’

‘吃的时候只需要将肉片在里面涮一涮便好。’

小宋娘子解释完以后，向着众人盈盈一拜，‘今日宴席的菜式便齐全了，这五珍脍也预祝诸位新年五福临门，财源滚进。’

原来还有这样的说法， 苏逢春听着小宋娘子介绍完了制作的方法又听说了其中的寓意，再瞧这盘中盛放的五珍脍就更是有趣。

又想这小宋娘子不愧是闻名于泉州府，不光厨艺了得，就是这仪态口条样样不差，而且烹制的佳肴还有一番寓意，也难怪权贵

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